阿波半田手のべネットショップ

ネットショップ限定

半田ささめうどん5kg×2箱、半田素麺5kg×1箱をセットにしました

半田手のべ極細うどん　5kg（200g×25）×2箱　賞味期限2年

阿波の半田地方は、江戸時代の今から250年以上前に時の将軍に献上されたとの記録もある、半田手延べそうめんの産地として有名です。
半田手延べ極細うどんはこの伝統の手延べの技法を使ってよりコシのある美味しいうどんを目指して造られました。
 
材　料
製粉メーカーに特注したオーストラリア100％の小麦粉を使用。
（現在入手できる小麦粉のなかで最もうどんに適していると言われております）

瀬戸内海の海水で造られた塩を使用
工場の地下80ｍをボーリングして汲み上げた四国山脈の地下水を使用
最も酸化が少なく油の香りも少ない、キャノーラ油ヘルシーライトを使用


これらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技でたっぷり時間をかけて熟成させながら丹念に造っております。
 
特　徴
手延べ製法で包丁を使わず麺を引っ張って細くしておりますので、麺の表面がとても滑らかでつるつるです。またコシがないと引っ張った時に切れてしましますので、とても弾力性がありコシが強い麺です。
この製法により細麺にも係わらず十分にコシと弾力を堪能できます。
またオーストラリア産の中力小麦のみを使用しておりますのでふっくら感と小麦の味と香りが良いのが特徴です。
 

半田手のべそうめん　5kg（200g×25）×1箱　賞味期間２年

半田手延べそうめんは、江戸時代の今から250年以上前に時の将軍に献上されたとの記録もある、昔からの阿波の名産品として有名です。
 
1　オーストラリア産良質小麦を中心にブレンドした特製小麦粉を使用
　　　(オーストラリア産中力粉はうどんの製麺に最も適した粉といわれ
　　ており、ふっくら感とねばりのある腰があり小麦の風味豊かな
　　粉です）
2　瀬戸内海の海水で造られた塩を使用
3　工場の地下80ｍをボーリングして汲み上げた四国山脈の地下水使用
4 最も酸化が少なく身体に良いキャノーラ油ヘルシーライト使用
 
これらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技で時間をかけて丹念に造っております。
 
半田そうめんは他産地のそうめんに比べて少し太目ですが、この太さがふっくら感と弾力性のあるコシをつくりだし、食べて美味しいそうめんとして親しまれてきました。
麺類に最適と言われる良質オーストラリア産の中力粉（うどん用の小麦粉）の使用比率が他の産地のそうめんよりも多いことも味がいい理由のひとつです。
また力の弱い小麦粉はコシをつけるために熟成室での熟成と包丁を使わず引っ張って徐々に細くしてゆく作業をくり返して麺を造って行きます。このときコシと共に味や風味も増しているのです。